董瑶瑶 Dong Yaoyao 

助理教授

西北农林科技大学食品科学与工程博士，现任西安交通大学生命科学与技术学院助理教授。2025年加入BEBC。主要研究方向为脂质微生态、油凝胶、多组学。已在Food Chem.、Food Res Int.、J. Agric. Food Chem.等国际知名期刊上发表SCI论文9篇，授权发明专利1项。曾获曾获2024年陕西省科技进步二等奖，2022年中国粮油学会科技进步一等奖，2021年和2020年陕西省科技工作者创新创业大赛三等奖。

联系方式：yaoyaodong@xjtu.edu.cn

研究方向：脂质微生态、油凝胶、多组学

教育经历：

2018.09-2024.12 西北农林科技大学，食品科学与工程，硕博连读

2014.09-2018.06 海南大学，食品质量与安全，本科生

工作经历：

2025.04-至今 西安交通大学，生命科学与技术学院，助理教授

所获荣誉：

1. 陕西省创新创业优秀博士后，2025

2. 陕西省科技进步二等奖，2024

3. 中国粮油学会科技进步一等奖，2022

4. 陕西省科技工作者创新创业大赛三等奖，2021、2020

代表性著作：

Dong YY; Hong JS; Qiang J; Cao YS; Qu GY; Li Q; Gao, Y; Yu XZ. The road of lipid migration in flaxseed (Linum usitatissimum L.) during germination. Food research international, 2025, 201, 115581. (JCR一区; IF=8.0)

Dong YY; Li YL; Su WD; Sun PD; Li Q; Du SK; Yu, XZ. Differential metabolic networks in three energy substances of flaxseed (Linum usitatissimum L.) during germination. Food Chemistry, 2024, 443, 138463. (JCR一区; IF=9.8).

Dong YY; Tong CJ; Li Q; Zhang LY; Gao Y; Yu XZ. Dynamics of composition, structure, and metabolism of three energy substances in flaxseed (Linum usitatissimum L.) during germination. Food Chemistry, 2023, 410, 135344. (JCR一区; IF=9.8)

Dong YY; Shi SX; Li Q; Zhang LY; Yu XZ*. An indirect analytical approach based on ATR-FTIR spectroscopy for determining the FFA content in vegetable oils. RSC Advances, 2020, 10(40), 24073-24078. (JCR二区; IF=4.6)

发明专利：于修烛; 董瑶瑶; 张旭萍; 张妍; 李琪; 高媛. 一种萌发亚麻籽及食用油的制备方法. ZL202111239071.3.