莱登弗莱斯特现象（Leidenfrost Phenomenon）指液体不会润湿炙热的表面，而仅仅在其上形成一个蒸汽层的现象，这一现象在生物组织冷冻和沸腾换热等过程中有重要应用。

近日，中心博士生史萌（现为阿普杜拉国王科技大学博士后研究员）探索多种莱登弗莱斯特现象内部的物理机理，并通过多物理场的理论建模和实验验证，首次发现了无量纲的Jakob数在莱登弗莱斯特现象中的关键作用，即：莱登弗莱斯特现象中的气膜内部无量纲温度分布，仅仅取决于气膜的Jakob数，与其他任何物理量无关。同时，当气膜的Jakob数小于0.25时，气膜内部的温度分布可以认为是线性分布，反之则为非线性分布。该发现大大减轻了未来对莱登弗莱斯特现象的研究的工作量，对于进一步探索、应用甚至设计新的莱登弗莱斯特现象具有重大意义。

该研究工作在中心卢天健教授、徐峰教授及加州伯克利大学Costas Grigoropoulos教授的共同指导下完成。相关成果发表于流体力学领域权威期刊Physics of Fluids（IF=2.279），论文题目为 “Role of Jakob Number in Leidenfrost Phenomena Unveiled by Theoretical Modeling”.